La elaboramos a partir de la infrutescencia ( erróneamente denominada fruta ) de la ( Fragaria x ananassa ), un hibrido, que tiene su origen en Brest, Francia donde se empezó a cultivar en el año 1766. Resultó del cruce accidental de ( Fragaria virginiana ) del este de Norteamérica, notable por su fino sabor, y ( Fragaria chiloensis ) de Chile y conocida por su gran tamaño.
Las lavamos muy cuidadosamente, es un producto muy delicado, troceamos y mezclamos con azúcar, para después ponerlas a cocer muy despacio.
Se puede utilizar en pasteleria, para combinar con yogur y con helados, pero si la calentamos un poco y le añadimos pimienta verde y encima un trozo de helado de vainilla, es un postre de maravilla. Presentación en tarros de cristal de 350 gr. y 1 Kg.
Ingredientes : Fresas, azúcar de caña y zumo de limón.
"Para elaborar 100 gr. de esta confitura se han utilizado entre 110 / 125 gr. de Fresa"