La elaboramos a partir de la mezcla de los siguientes frutos e infrutescencias:
La fruta del casis ( Ribes nigrum ), la grosella negra. Era una desconocida en Europa hasta que se introdujo en Francia en el siglo XIX.
La fruta del grosellero ( Ribes rubrum ), la grosella roja. Originaria de Europa Occidental.
La fruta de la arandanera ( Vaccinium myrtillus ), el arándano común. Es originario de las zonas septentrionales de Europa, Norteamérica y Asia
La infrutescencia de la ( Fragaria x ananassa ), la fresa, un hibrido, que tiene su origen en Brest, Francia donde se empezó a cultivar en el año 1766. Resultó del cruce accidental de ( Fragaria virginiana ) del este de Norteamérica, notable por su fino sabor, y ( Fragaria chiloensis ) de Chile y conocida por su gran tamaño.
La infrutescencia de la zarzamora ( Rubus ulmifolius ), la mora. Su distribución original abarca casi toda Europa, el norte de África y el sur de Asia
La infrutescencia del frambueso ( Rubus idaeus ), la frambuesa. Nativa de Europa y norte de Asia.
Lavamos muy bien y mezclamos todos estas seis variedades, añadimos azúcar y a cocer a fuego lento.
Es una confitura poco dulce y algo ácida, adecuada para carnes, foie, pastelería y quesos frescos. Presentación en tarros de cristal de 310 gr. y 1 Kg
Ingredientes : Fresa silvestre, mora, grosella roja y negra, arándano rojo y negro, cereza, frambuesa, azúcar de caña y zumo de limón.
"Para elaborar 100 gr. de esta confitura se han utilizado entre 70 / 80 gr. de Frutas del Bosque"