El higo obtenido de la higuera (Ficus carica) variedad Cuello de Dama, que no es una fruta, sino una infrutescencia. Originario de Oriente Medio, se recolectaba antes del año 9.000 a. C.
Los lavamos y los cortamos a rodajas, les añadimos el azúcar y los ponemos a cocer a fuego muy lento, procurando remover a menudo.
Es una de las confituras que más juego puede dar, acompañando una carne roja a la parrilla o plancha, aves de corral principalmente todos derivados del pato y la oca, y muchísimas variedades de quesos. Presentación en tarros de cristal de 330 gr. y 1 Kg.
Ingredientes : Higos, azúcar de caña y zumo de limón.
"Para elaborar 100 gr. de esta confitura se han utilizado entre 80 / 90 gr. de Higos"