Es el fruto del olivo ( Olea europaea subsp. Europaea ), la oliva ó aceituna. Natural de la cuenca mediterránea.
Las lavamos, las cortamos y le añadimos un poco de azúcar, las ponemos a cocer lentamente, un momento antes de terminar la cocción las trituramos, hasta quedar una pasta untuosa.
Es una confitura ideal para aderezar ensaladas, combinar con todo tipo de ahumados, anchoas, pescados, aves de corral y todo tipo de quesos. Presentación en tarros de cristal de 310 gr. y 1 Kg.
Ingredientes : Olivas negras, azúcar de caña y zumo de limón.
"Para elaborar 100 gr. de esta confitura se han utilizado entre 50 / 60 gr. de Olivas Negras"