El higo obtenido de la higuera (Ficus carica) variedad Cuello de Dama, que no es una fruta, sino una infrutescencia. Originario de Oriente Medio, se recolectaba antes del año 9.000 a. C.

Lavamos los higos enteros, los cocemos en un almíbar y una vez dentro del tarro le añadimos el Armagnac, que es el producto de la destilación de vino blanco seco obtenido a partir de cuatro cepas diferentes y su origen se encuentra en la región que le da nombre, ubicada en el oeste de la Occitania.

Marida muy bien con el foie y otros derivados del pato, con carnes asadas, quesos blandos y todo tipo de pastelería. Presentación en tarros de cristal de 1 Kg.